Akçadağ'ın Tescilli Lezzeti Kömbe, Kış Gecelerini Isıtmaya Devam Ediyor
Malatya'nın Akçadağ ilçesine özgü, coğrafi işaret belgesiyle tescillenmiş kömbe kış aylarının ayazında köy hanelerini ısıtan en özel lezzetlerden biri olmaya devam ediyor.
Malatya'nın Akçadağ ilçesine özgü, coğrafi işaret belgesiyle tescillenmiş kömbe; kış aylarının ayazında köy hanelerini ısıtan en özel lezzetlerden biri olmaya devam ediyor.
Özellikle karla kaplı dağların, dumanı tüten bacaların ve soba başı sohbetlerinin eşlik ettiği uzun kış gecelerinde közde saç üzerinde pişen kömbenin mis gibi kokusu, hem damağı hem gönülleri fethediyor.
AK Parti Akçadağ İlçe Başkanı Kenan Tugal da ziyaret programı kapsamında mahallede Asım Bey ve akrabalarının hanesine misafir oldu. İlçe Başkanı Tugal' Akçadağ 'ımızın meşhur ve tescilli Kömbesi kış mevsiminde daha bir başkadır. Bizleri hanelerinde misafir eden Asım kardeşimize ve Değerli akrabalarıma ve Mahalle sakinlerimize bu güzel misafirperverliğinden dolayı teşekkür ediyorum.'
Samimi bir atmosferde gerçekleşen buluşmada, geleneksel usullerle hazırlanan kış kavurmasından yapılan közde saç kömbesi ikram edildi. Sacın üzerinde ağır, ağır pişen, dışı nar gibi kızaran, içi ise kavurmanın lezzetiyle harmanlanan kömbe; misafirleri adeta geçmişe, eski köy gecelerine götürdü.
Ev sahibi Asım Bey ve ailesi, yıllardır süregelen bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu yaşadıklarını ifade ederken, kömbenin sadece bir yiyecek değil aynı zamanda birlik, beraberlik ve paylaşmanın simgesi olduğunu dile getirdi. Kışlık hazırlıklar arasında önemli bir yere sahip olan kavurmanın, hamurla buluşup közle taçlanması ise Akçadağ mutfağının en özgün tatlarından biri olarak öne çıkıyor.
Ziyaret boyunca soba başında edilen koyu sohbetler, demli çay eşliğinde yapılan muhabbetler geceye ayrı bir sıcaklık kattı. AK Parti Akçadağ İlçe Başkanı Kenan Tugal da Akçadağ'ın kültürel değerlerinin ve yöresel lezzetlerinin yaşatılmasının önemine vurgu yaparak, 'Kömbe bizim sadece bir lezzetimiz değil, geçmişten bugüne uzanan kültürel mirasımızdır. Bu sofralar dayanışmanın, kardeşliğin ve misafirperverliğin en güzel göstergesidir' ifadelerini kullandı.
Kış gecelerinin vazgeçilmez ikramı olan kömbe, bugün de Akçadağ'ın köylerinde dumanı tüten sacların üzerinde pişmeye, mahalle ziyaretlerinde sofraları süslemeye devam ediyor. Coğrafi işaret belgesiyle tescillenen bu eşsiz lezzet, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Anadolu'nun kadim mutfak kültürünü yaşatarak yeni nesillere aktarılıyor.
Soğuk havaya inat sıcacık bir atmosferde gerçekleşen ziyaret, hem geleneksel tatların hem de gönül bağlarının bir kez daha pekiştiği anlamlı bir buluşma olarak hafızalarda yer etti.