İstiridye Mantarı Faydalarıyla Şaşırtıyor

         Turgut Temelli Caddesinde Bulunan S.S. Bilgin Mantar Girişim Üretim ve İşletme Kooperatifini MGC Yönetim Kurulu Üyesi Malatya’nın önemli Gurmelerinden Gazeteci Remzi Hayta ile okuyucularımız için ziyaret edip İstiridye Mantarı hakkında bilgiler aldık.

           Malatya’da Girişimciliğin en iyi örneğinin yansımalarını sunan ve Kadınlara büyük örnek olan Kooperatif işletmecisi girişimci Hayriye Duman önemli bilgileri bizlerle paylaştı. Kadın Girişimci İşkadını Hayriye Duman İstiridye Mantarının faydalarını anlattıkça bizlerde okuyucularımız için öğrendik.

           Bizlerde siz değerli okuyucularımıza Malatya’nın önemli lezzetleri ve sofralarına kadar gelen ağızda bıraktığı lezzetiyle damak tadını bilenlerin tercihinin İstiridye mantarıyla farklı bir ivme kazanarak yükselmesine katkı sunan Malatya’nın başarılı çalışkan Bilgin Mantar Girişim Üretim ve işletme Kooperatifi’nin Mantar evi ile ilgili bilgileri aktarmak istedik.

           Hayriye Duman Mantar Girişim Üretim ve işletme kooperatifini kurarken kurucu üye arkadaşlarına şöyle bir konuşma yapmış “Biz bu yola çıkarken ince eleyip sık dokudum ve arkadaşlarıma kooperatif kurmanın bütün ayrıntılarını anlattım. 

         Hedeflerimizin neler olacağını ve birlikte kuvvet doğar yol arkadaşı olmaya var mısınız? Dedim. Bu yolda kazanıp kazanmamak bizim elimizde. Çalışalım var olalım.” Bu konuşmadan sonra oluşturduğu Sevil Yiğit, Pervin Aslan, Naile Baştürk, Şengül Özdemir annemiz, Hatice Toptaş, Zehra Çelik, Esma Okur ekip ile yola çıkmış.

             Malatya’da İstiridye Mantarını özellikle bilenlerin rağbet ettiğini, vatandaşların çok iyi bilmediğini bilen ve yiyenlerin vazgeçemediğini mutlaka tekrar yemek için veya alıp evde yapmak üzere tekrar geldiklerini belirten işletmeci Hayriye Duman “ Biz burayı arkadaşlarımızla birlikte açtık. 
 
          Mantarlarımızı kendimiz üretiyoruz. Hepsi kendi ürünümüz. Doğal ve katkısız” diyerek süreci söyle anlattı “İstiridye mantarı yetiştiriciliği ve üretimi pazarlaması yapmaktayım şuan bilgin kooperatifte lezzetlerini tanıtıyorum.

YOK, BÖYLE BİR LEZZET

            İstiridye mantarı kuzu eti lezzetindedir. Faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz Anadolu insanının Damak tadına hitap eden, Osmanlı saraylarının mutfaklarının vazgeçilmez ürünü İstiridye Mantarı Protein değeri yüksek bir besindir. Özellikle Alzmeir hastalığını önlemede, Unutkanlığa zayıflamaya daha birçok faydaları vardır. D vitamini açısından zengindir. Kemik erimesini önler sağlıkla ve güvenle tüketilir. Hiçbir yan etkisi yoktur. ”

           İşletmeci Hayriye Duman İstiridye Mantarında Kooperatifimizde istiridye mantarı, İskender kebabı, kavurması, lahmacunu, içli köftesi ve mantarlı kaşarlı pidesi mevcuttur diye belirtti.

İSTİRİDYE MANTARININ FAYDALARI

•    Antioksidandır. Vücut içerisinde yer alan hücreler özellikle serbest haldeki radikaller nedeniyle zarar görebilmektedir. ...

•    Kolesterolü dengeler. ...

•    Antibakteriyeldir. ...

•    Besin değeri yüksektir. ...

•    Bağışıklık sistemini güçlendirir. ...

•    Kabızlığı önler. ...

•    Yüksek tansiyonu düşürür. ...

•    Anemiyi engeller.
) Besleyicidir

•    İstiridye mantarı içeriğindeki vitamin, mineral, su ve çeşitli bileşenler sayesinde çok besleyici bir besindir.

•    Lif, protein, magnezyum, selenyum, demir, bakır, fosfor, potasyum, çinko, manganez, folat, pantotenik asit, B1, B2, B3, B6 ve D vitamini bakımından zengindir.

•    İstiridye mantarı içerisindeki demir miktarı ile kırmızı ete rakiptir. Et tüketemediğiniz durumlarda tercihinizi gönül rahatlığıyla istiridye mantarından yana kullanabilirsiniz.
Antioksidandır

•    Vücuttaki serbest radikaller hücrelerin yapısını bozarak kanser başta olmak üzere birçok hastalığa kapı aralar.

•    İstiridye mantarı antioksidan özelliği sayesinde serbest radikaller ile mücadele ederek hücreleri koruma altına alır.

•    Vücudu toksinlerden arındırır. Bağışıklık sistemini destekler ve güçlendirir.

•    Bu özellikleri sayesinde kansere yakalanma riskini azaltır.

•    Günümüzde kanser hastalarına reçete edilen ilaçların büyük çoğunluğunun içeriğinde istiridye mantarı da yer almaktadır.
 Doğal Antibiyotiktir

•    İstiridye mantarı antibakteriyel özelliği sayesinde adeta doğal antibiyotik etkisi yaratır.

•    Bakteri, mikrop ve virüslere karşı etkilidir.

•    Vücudun savunma mekanizmasını olumsuz yönde etkileyen iltihap ile mücadele eder.

•    Otoimmün hastalıklardaki kronik iltihabı azaltarak hastalıkların semptomlarını hafifletir.